Moin, Herzlich Willkommen!
Erstmal zu deinem letzten Punkt, die Frage hätte eher zu "Allgemeine Themen" gepasst. Aber beantworten kann man sie hier auch, vielleicht wird sie nur irgendwann verschoben.
Es hängt davon ab, wie deine Spielergruppe bzw. dein Umfeld aussieht. Startersets sind super für zum Beispiel zwei Spieler, die das Spiel neu anfangen. Ein paar Runden mit den Starter-Einheiten und dann schauen, wie man weitervorgeht/-kauft. Wenn du einfach nur eine Armee haben willst, dann macht ein Armeestarter mehr Sinn. Dabei kann es bei beidem sein, dass da dann Sachen drin sind, die du am Ende nicht benutzt. Ich hab grad nochmal geguckt, die Armeestarter der Deutschen sehen eigentlich alle recht solide aus. Wenn du eine aktive BA-Gruppe hast, dann könntet ihr vielleicht erstmal ein bisschen testen, was dir gefällt. Ansonsten macht man, wenn man sich zumindest für einen Zeitraum (Early, Mid, Late) und/oder Schauplatz (Afrika, Ostfront, Westfront) entschieden hat, mit einer Box passender Plastik-Infanterie (meist mit etwa 30 Mann) nichts falsch. Darauf kann man sehr gut aufbauen, vorallem wenn man dann noch ein paar Auswahlen hat, auf die man Lust hat. Mit eine Box Infanterie, einem Panzer und/oder einem Armoured Car und ein bis zwei Unterstützungswaffen kommt man relativ weit. Wenn einem die Auswahlen in den Armeestartern zusagen, umso besser.